En cuanto a la gastronomía derivada del cerdo, España es famosa por su diversidad de productos cárnicos. El cerdo ofrece posibilidades ilimitadas a la hora de cocinarlo y es capaz de satisfacer las necesidades de todo tipo de consumidores y adaptarse a sus gustos
Además, la carne de cerdo ibérico es conocida por su calidad organoléptica y gastronómica
La paletilla de cerdo lechal es la extremidad de un cerdo joven alimentado exclusivamente con leche materna.
Es una pieza muy apreciada por su carne blanca, extremadamente tierna y unapiel que, al cocinarse correctamente, adquiere una textura muy crujiente.
Las chuletas de cordero lechal son un manjar tierno y fino, provenientes de corderos jóvenes alimentados exclusivamente con leche materna. Son pequeñas, con poco hueso y grasa, siendo ideales para cocinar rápido a la plancha, parrilla o fritos con ajo, ajo y perejil o al horno.
