Nuestro país cuenta con una rica tradición ganadera y una variedad de carnes de alta calidad. protegidas por sellos de calidad diferenciada, como la Denominación de Origen Protegida (DOP) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP), que garantizan su origen y características específicas. ¡Disfruta de la diversidad y calidad de las carnes españolas!
El lomo entrecot europeo es un corte de carne altamente apreciado en la gastronomía
El filete de tapa es un corte de carne utilizado para preparar milanesas. Este corte se obtiene de la parte superior del lomo de la ternera y es ideal para empanar y freír.
El Rack de Cordero de Nueva Zelanda es el equivalente en el mundo del cordero premium a un corte de lujo o alta cocina, reconocido mundialmente por su ternura extrema, sabor delicado y calidad constante. Es el costillar de cordero(8 costillas) con el hueso "afrancesado", es decir, limpio de grasa y carne para una presentación elegante.
La entraña de ternera gallega es un corte de carne altamente apreciado en la gastronomía. Se obtiene de la parte interna del costillar de la vaca, garantizando una carne de sabor intenso. Es una pieza de color rojo oscuro, exquisita y súper tierna. La entraña está recubierta de una piel bastante dura que deja al descubierto una carne veteada y extremadamente jugosa.
Este corte es especialmente indicado para la plancha o la parrilla. Al asarse, forma una costra exterior crujiente mientras mantiene su interior lleno de jugos deliciosos y muy sabrosos. Aunque en España es un corte poco conocido, su sabor intenso lo convierte en una opción deliciosa para los amantes de la carne.
La molleja de corazón es una parte de la vaca que se encuentra cerca del corazón y los pulmones. Es considerada una víscera blanda y es muy apreciada en la gastronomía por su sabor delicado y su textura suave y cremosa
